도쿄 쓰키지 가볼만한 맛집[노도구로노나카마타] 원시방식으로 구운 금태의 맛🤩

원시 방식으로 굽는 눈볼대(금태) 구이가 시그니쳐인 도쿄 츠키지 맛집

가스도 전기도 없는 시절의 원시 방식, 즉 생선을 꼬챙이에 꽂아 불에 오랜 시간 굽는 조리법을 사용하여

정성으로 구워낸 금태구이를 시그니쳐로 하는 식당인데요.

생선의 입을 밑으로 가게 구워서 수분을 날리기 때문에 생선 본연의 맛을 응축하여 끌어낼 수 있다고 해요.

저도 출장으로 일본 거래처 분이 잡아주셔서 가게 되었는데, 맛에 감탄하여 올려 봅니다.

금태구이 특대 사이즈가 4378엔으로 평균 300g의 최고급 금태를 사용하고 있습니다.

저희는 이 금태구이(4,378엔)와 모듬 사시미를 예약하면서 선주문해놓았는데요. 

함께 구우면 맛있을 오늘의 재료들을 함께 보여주더라구요. 

저 중에서 고르면 그것도 함께 조리해서 가져다 줍니다. 

일단 본론부터! 하이라이트였던 금태구이는 꽤 많은 안주를 이미 먹고 나서야 나왔는데요. 

조리시간이 30분이상은 되는 거 같았어요.

사진을 찍고나니, 직원분이 뼈를 발라주시더라구요. 아래 영상이 그 장면입니다. 

금태의 자태 + 오챠즈케가 환상궁합

 김이 나면서 그 안의 뽀얀 금태의 속살이 드러나는데, 윤기가 좔좔 흘렀어요😍

간은 절대 짜지 않고 오히려 담백한데, 느끼하지도 않고 너무나 부드럽고 계속 땡기는 맛이었어요.

이걸 먹으니까 밥에 물말아 먹고 싶은 마음이 들어서 명란 오챠즈케를 시켰어요.

꽤 많은 요리들을 이미 먹었던 터라 배가 꽤 차있었는데도, 너무 맛있어서 싹싹 긁어먹었네요.

그 외 추천요리는 모듬 사시미(1,400엔)와 홋카이도산 대게(5,478엔)..!

 사시미는 마구로, 보탕새우, 참돔, 전갱이와 함께 살짝 구운 금태가 오늘의 생선으로 5점씩 나왔는데

기름기가 좔좔 흐르면서 부드럽고 재료 본연의 단 맛이나 고소함이 살아 있어서 정말 맛있었습니다.

역쉬 사시미는 숙성사시미죠👍👍

대게도 살이 실하고, 저 다릿살을 치우면 대게살과 함께 게내장이 버무려져 있어서 정말 고소하고,

하나도 안 비리고 너무너무 맛있었어요!! 

저희는 접대 자리이기도 하고, 사람이 5명이라서 꽤 많이 시켜서 4만엔 좀 안 나왔어요~ (사케, 소주, 맥주 포함)

위에 보여드린 메뉴 4가지와 채소구이나 샐러드류 몇 개 더 시키고 술 드시면 15만원~20만원 정도이지 않을까 싶습니다. 

특별한 저녁을 즐기실 곳을 찾으신다면, 여기 추천드려요!!